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vor der Abfüllung schließlich für 4 Monate in den Stahltank
Weincharakter: puristisch
Die Gerbstoffe
Weincharakter: leicht-elegant
Field Blends-FERMENT Ruby Beet Sven Leiner Pfalz/Bio Johanniter vor der Abfüllung schließlich fürRuby Beet ist eine von zwei alkoholfreien, aussergewhnlichen Fermenten von Sven und Simone Leiner. Anders als bei klassischen Kombuchas, ist hier nicht Tee, sondern Traubensaft die Basis. Dieser wird zusammen mit Gemse, Krutern und Gewrzen anschlieend mit Kombucha Kulturen aus mehreren Hefe und Bakterienstmmen alkoholfrei vergoren. Beim Wein ist es die alkoholische Fermentation durch "natrliche Hefen", die fr geschmackliche Vielfalt sorgt. Genauso wie
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