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Ebenso kann es gleichermaßen in der Küchentradition genutzt werden
Doppelgel A ist ein Dauergeliermittel mit neutralem Geschmack
Zunehmend werden sie von Köchen der feinen Küche genutzt
Unfiltriertes kaltgepresstes Öl
Valrhona Coeur de Guanaja, dunkle Couverture, Callets, 80% Kakao, kakaobutterarm, 3 kg Alc.41.4% Ebenso kann es gleichermaßen inDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und berzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Eine erstklassige technische Lsung, um die Schokoladenkraft in Ihren Rezepten zu verstrken. Vorteile der Coeur de Guanaja 80% : erstellen von Rezepturen bei denen Kakaobutter ein Hindernis ist. Bessere Konsistenz, geschmeidiger bei gewissen Anwendungen (Biskuit, Speiseeis, Souffles mit flssigem
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