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Lamm- und Bohnen-Gerichte
Das Rückgrat dieser Mélange bilden die Kräuter der Provence
Kala Namak ist ein vulkanisches Steinsalzmineral
Berühmt sind Anis-Brot und -Chräbeli
Chile Chipotle gemahlen Pfeffer Lamm- und Bohnen-GerichteChipotle ist ein ber Mezquite Holz gerucherter, unreifer (grner) Chile Jalapeo. Der Morita ist ein gerucherter, reifer (roter) Chile Jalapeo. Chipotles und Moritas passen zu Eintpfen, allen Grilladen, rotem Fleisch, Bohnen, Mais und Reis. In Mexiko wrzen sie primr Salsas, Saucen, Moles und Suppen. Kombinieren Sie mit Wildgerichten oder norditalienischen Schmorgerichten. Experimentieren Sie mit wacholder, Bockshornklee, Kmmel, Piment, Kassia, Rotwein,